1920ko hamarkadan hozte-teknologia sartu zenetik, Japoniak aurrerapauso handiak eman ditu hotzaren katearen logistikan. 1950eko hamarkadan eskariaren gorakada bat izan zen elikagai aurrefabrikatuen merkatuaren gorakadarekin. 1964rako, Japoniako gobernuak "Hotzetako Katearen Plana" ezarri zuen, tenperatura baxuko banaketaren aro berri bati hasiera emanez. 1950 eta 1970 artean, Japoniako hotz biltegiratze ahalmena urtean 140.000 tonako batez besteko abiaduran hazi zen, eta 1970eko hamarkadan urtean 410.000 tonaraino bizkortu zen. 1980rako, ahalmen osoa 7,54 milioi tonara iritsi zen, industriaren garapen azkarra azpimarratuz.
2000. urtetik aurrera, Japoniako hotz-katearen logistika kalitate handiko garapen-fasean sartu zen. Global Cold Chain Alliance-ren arabera, Japoniako hotz-biltegiratze ahalmena 39,26 milioi metro kubikora iritsi zen 2020an, mundu mailan 10. postuan kokatuz, 0,339 metro kubikoko biztanleko ahalmenarekin. Nekazaritza produktuen % 95 hozkailuan garraiatzen diren eta % 5etik beherako hondatze-tasa izanik, Japoniak produkziotik kontsumora doan hotz-katearen sistema sendo bat ezarri du.
Japoniako hotzaren arrakastaren atzean dauden faktore nagusiak
Japoniako hotz-katearen logistika funtsezko hiru arlotan nabarmentzen da: hotz-katearen teknologia aurreratua, hotzeko biltegiratze finduaren kudeaketa eta logistika-informatizazio hedatua.
1. Hotz-katearen teknologia aurreratua
Hotz-katearen logistika puntako izozte eta ontziratze teknologietan oinarritzen da:
- Garraioa eta ontziratzea: Japoniako enpresek kamioi hozkailuak eta salgai mota ezberdinetarako egokitutako ibilgailu isolatuak erabiltzen dituzte. Hozkailuko kamioiek isolatutako bastidoreak eta hozte-sistemak dituzte tenperatura zehatzak mantentzeko, denbora errealeko monitorizazioa barneko grabagailuen bidez. Ibilgailu isolatuak, berriz, bereziki eraikitako karrozeietan oinarritzen dira tenperatura baxuak mantentzeko, hozte mekanikorik gabe.
- Praktika Iraunkorrak: 2020 ondoren, Japoniak amoniakoa eta amoniakoa-CO2 hozte sistemak hartu zituen hozte kaltegarriak pixkanaka kentzeko. Gainera, ontziratze-material aurreratuak erabiltzen dira garraioan kalteak saihesteko, gereziak eta marrubiak bezalako fruitu delikatuentzako ontzi babesgarriak barne. Japoniak ere ontzi berrerabilgarriak erabiltzen ditu garraioaren eraginkortasuna areagotzeko eta kostuak murrizteko.
2. Hotzetako biltegiratze findua
Japoniako hozkailuko instalazioak oso espezializatuak dira, zazpi mailatan sailkatuta (C3tik F4ra) tenperaturaren eta produktuaren eskakizunen arabera. Instalazioen % 85 baino gehiago F mailakoak dira (-20 °C eta beherago), gehienak F1 (-20 °C eta -10 °C artean).
- Espazioaren erabilera eraginkorra: Lurzoruaren erabilgarritasun mugatua dela eta, Japoniako hozkailuko instalazioak maila anitzekoak dira normalean, bezeroen beharren araberako tenperatura-eremu pertsonalizatuekin.
- Eragiketa erraztuak: Biltegiratze eta berreskuratze sistema automatizatuek eraginkortasuna hobetzen dute, hotz-katearen kudeaketak, berriz, karga eta deskarga garaian tenperatura-etenik ez izatea bermatzen du.
3. Logistika Informatizazioa
Japoniak asko inbertitu du logistikako informatizazioan eraginkortasuna eta gainbegiratzea hobetzeko.
- Datuen truke elektronikoa (EDI)sistemek informazioa prozesatzea errazten dute, eskaeraren zehaztasuna hobetuz eta transakzio-fluxuak bizkortuz.
- Denbora errealeko jarraipena: GPS eta komunikazio gailuz hornitutako ibilgailuek bideratze optimizatua eta bidalketen jarraipen zehatza ahalbidetzen dute, erantzukizun eta eraginkortasun maila altua bermatuz.
Ondorioa
Japoniako elikagai aurrefabrikatuen industria oparoak bere arrakastaren zati handi bat herrialdeko hotz-katearen logistika aurreratuari zor dio. Punta-puntako teknologia, kudeaketa-praktika finduak eta informatizazio sendoa baliatuz, Japoniak hotz-katearen sistema integrala garatu du. Jateko prest dauden otorduen eskaria hazten doan heinean, Japoniako hotz-katearen esperientziak ikasgai baliotsuak eskaintzen ditu beste merkatu batzuetarako.
https://www.jpfood.jp/zh-cn/industry-news/2024/11/05.html
Argitalpenaren ordua: 2024-12-18