01 Aurrez ontziratutako otorduak: bat-bateko ospea
Duela gutxi, eskoletara sartzen diren aurrez ontziratutako otorduen gaia ospea handitu da, eta sare sozialetan gai nagusi bihurtu da.Horrek eztabaida handia sortu du, guraso askok eskoletan aurrez ontziratutako otorduen segurtasuna zalantzan jarri dutelako.Kezkak sortzen dira adingabeak hazkunde-fase erabakigarrian daudelako, eta elikagaien segurtasun-arazoak bereziki kezkagarriak izan daitezke.
Bestalde, kontuan hartu beharreko gai praktikoak daude.Ikastetxe askotan zaila da kafetegiak modu eraginkorrean ustiatzea eta askotan janariak banatzeko enpresei azpikontratatuta.Enpresa hauek normalean sukalde zentralak erabiltzen dituzte egun berean otorduak prestatzeko eta emateko.Hala eta guztiz ere, kostua, zapore koherentea eta zerbitzuaren abiadura bezalako kontuengatik, azpikontratatutako otorduak banatzeko enpresa batzuk aurrez ontziratutako otorduak erabiltzen hasi dira.
Gurasoek ezagutzeko eskubidea urratu zaiela uste dute, ez baitzekiten beren seme-alabek denbora luzez aurrez ontziratutako otorduak kontsumitzen dituztela.Kafetegiek diote ez dagoela segurtasun arazorik aurrez ontziratutako otorduekin, beraz, zergatik ezin dira kontsumitu?
Ustekabean, aurrez ontziratutako otorduak modu honetan berriro sartu dira publikoaren kontzientzia.
Egia esan, aurrez ontziratutako otorduak ospea hartzen ari dira iaztik.2022 hasieran, aurrez ontziratutako otordu-kontzeptu batzuek beren prezioak mugak jarraitu zituzten.Atzerapauso apur bat egon bazen ere, jantokiko zein txikizkako sektoreetan aurrez ontziratutako otorduen eskala nabarmen zabaldu da.Pandemia piztu zenean, aurrez ontziratutako otorduen izakinak berriro igotzen hasi ziren 2022ko martxoan. 2022ko apirilaren 18an, Fucheng Shares, Delisi, Xiantan Shares eta Zhongbai Group bezalako enpresek beren akzioen prezioak mugak betetzen zituzten bitartean, Fuling Zhacai eta Zhangzi uharteak %7 eta %6tik gorako irabaziak izan zituen, hurrenez hurren.
Aurrez ontziratutako otorduak gaur egungo "ekonomia alferra", "etxean egoteko ekonomia" eta "ekonomia bakarra" betetzen ditu.Bazkari hauek, batez ere, nekazaritza-produktuekin, abeltzaintzarekin, hegaztiekin eta itsaskiekin egiten dira, eta hainbat prozesamendu-urrats jasaten dituzte, hala nola garbiketa, mozketa eta ontzea zuzenean egosteko edo jateko prest egon aurretik.
Prozesatzeko erraztasunaren edo kontsumitzaileentzako erosotasunaren arabera, aurrez ontziratutako otorduak jateko prest dauden elikagaiak, berotzeko prest dauden elikagaiak, prestatzeko prest dauden elikagaiak eta prestatzeko prest dauden elikagaiak sailka daitezke.Jateko prest dauden elikagai arruntak honako hauek dira: Eight-Treasure Congee, behi jerky eta paketetik kanpo jan daitezkeen kontserbak.Berotzeko prest dauden elikagaien artean, izoztutako dumplings eta autoberotzeko lapiko beroak daude.Sukaldatzeko prest dauden elikagaiek, hozkailuko txuleta eta txerri kurruskaria bezalakoak, sukaldaritza behar dute.Prestatzeko prest dauden elikagaiek Hema Fresh eta Dingdong Maicai bezalako plataformetan eskuragarri dauden lehengai moztuak daude.
Aurrez ontziratutako otordu hauek erosoak, zati egokiak eta berez ezagunak dira "alfer" edo demografiko bakarren artean.2021ean, Txinako aurrez ontziratutako otorduen merkatua 345.900 milioi RMBra iritsi zen, eta hurrengo bost urteetan, potentzialki bilioi RMB merkatuaren tamainara iritsiko dela espero da.
Txikizkako muturrez gain, jantokiko sektoreak aurrez ontziratutako otorduak ere “aldez” egiten ditu, merkatuko kontsumo eskalaren %80 hartzen baitute.Hau da, aurrez ontziratutako otorduak, sukalde zentraletan prozesatu eta kate-dendetan entregatuta, Txinako sukaldaritzaren aspaldiko estandarizazio erronkari irtenbidea ematen diotelako.Ekoizpen lerro beretik datozenez, zaporea koherentea da.
Aurretik, jatetxe-kateek zapore koherenteekin borrokatzen zuten, askotan sukaldari indibidualen trebetasunen mende.Orain, aurrez ontziratutako otorduekin, zaporeak estandarizatu egiten dira, sukaldarien eragina murriztuz eta ohiko langile bihurtuz.
Aurrez ontziratutako otorduen onurak nabariak dira, kate handietako jatetxeek azkar hartzera.Xibei, Meizhou Dongpo eta Haidilao bezalako kateek aurrez ontziratutako otorduak sartu dituzte beren eskaintzan.
Taldeko erosketen eta eramateko merkatuaren hazkundearekin, aurrez ontziratutako otordu gehiago sartzen ari dira jantokiko industrian, azken finean, kontsumitzaileengana iristen.
Laburbilduz, aurrez ontziratutako otorduek erosotasuna eta eskalagarritasuna frogatu dute.Jantokiko industriak garatzen jarraitzen duen heinean, aurrez ontziratutako otorduak kostu-eraginkorra eta kalitatea mantentzeko irtenbide gisa balio dute.
02 Aurrez ontziratutako otorduak: Ozeano urdin bat oraindik
Japoniarekin alderatuta, non aurrez ontziratutako otorduak elikagaien kontsumo osoaren % 60 hartzen baitute, Txinaren ratioa % 10 baino txikiagoa da.2021ean, Txinak aurrez ontziratutako otorduen per capita kontsumoa 8,9 kg/urteko izan zen, Japoniakoaren % 40 baino gutxiago.
Ikerketek diotenez, 2020an, Txinako otorduen industriako lehen ontziratutako hamar enpresek merkatuaren % 14,23 baino ez zuten izan, eta Lvjin Food, Anjoy Foods eta Weizhixiang bezalako enpresa nagusiek % 2,4, % 1,9 eta 1,8ko merkatu kuotak zituzten. %, hurrenez hurren.Aitzitik, Japoniako aurrez ontziratutako otorduen industriak % 64,04ko merkatu kuota lortu zuen 2020an bost enpresen artean.
Japoniarekin alderatuta, Txinako aurrez ontziratutako otorduen industria hastapenetan dago oraindik, sarrerarako oztopo baxuekin eta merkatu kontzentrazio baxuarekin.
Azken urteotako kontsumo-joera berri gisa, aurrez ontziratutako etxeko otorduen merkatua bilioi RMBra iritsiko dela espero da.Industriaren kontzentrazio baxuak eta merkatuko oztopo baxuek enpresa asko erakarri dituzte aurrez ontziratutako otorduen eremuan sartzera.
2012tik 2020ra, aldez aurretik ontziratutako otorduekin erlazionatutako enpresen kopurua Txinan 3.000 baino gutxiagotik ia 13.000ra hazi zen, urteko ia % 21eko hazkunde-tasa konposatuarekin.2022ko urtarrilaren amaieran, Txinan aurrez ontziratutako otordu-enpresen kopurua 70.000ra hurbildu zen, azken urteotan hedapen azkarra izan dela adieraziz.
Gaur egun, bost jokalari mota nagusi daude aurrez ontziratutako etxeko otorduen pistan.
Lehenik eta behin, nekazaritza- eta akuikultura-enpresek, lehengaiak beheranzko aurrez ontziratutako otorduekin lotzen dituztenak.Adibidez, Shengnong Development, Guolian Aquatic eta Longda Food bezalako enpresa zerrendatuak daude.
Enpresa horien aurrez ontziratutako otorduak oilasko produktuak, haragi prozesatutako produktuak, arroz eta fideo produktuak eta ogitutako produktuak dira.Shengnong Development, Chunxue Foods eta Guolian Aquatic bezalako enpresek aurrez ontziratutako otorduen merkatua garatzeaz gain, atzerrira esportatzen dute.
Bigarren motak produkziora bideratutako aurrez ontziratutako otorduen enpresa espezializatuagoak biltzen ditu, hala nola Weizhixiang eta Gaishi Foods.Aurrez ontziratutako otorduak algak, perretxikoak eta basa-barazkiak eta uretako produktuak eta hegaztiak dira.
Hirugarren mota aurrez ontziratutako otorduen eremuan sartzen diren izoztutako elikagaien konpainia tradizionalak dira, hala nola Qianwei Central Kitchen, Anjoy Foods eta Huifa Foods.Era berean, ostalaritza-enpresa batzuk aurrez ontziratutako otorduetan ausartu dira, Tongqinglou eta Guangzhou Jatetxea esaterako, beren platerak aurrez ontziratutako otordu gisa ekoizten, diru-sarrerak handitzeko eta kostuak murrizteko.
Laugarren motak Hema Fresh, Dingdong Maicai, MissFresh, Meituan Maicai eta Yonghui Supermarket bezalako txikizkako enpresa freskoak biltzen ditu.Enpresa hauek zuzenean konektatzen dituzte kontsumitzaileekin, bezeroen beharrak asetzeko salmenta-kanal zabalekin eta markaren aitorpen sendoarekin, askotan sustapen-jarduera bateratuak baliatuz.
Aurrez ontziratutako otorduen industria-kate osoak nekazaritza-sektoreak lotzen ditu, barazkien laborantza, abeltzaintza eta uretako nekazaritza, ale eta olioaren industriak eta ongailuak barne.Aurrez ontziratutako otorduen ekoizle espezializatuen, izoztutako elikagaien fabrikatzaileen eta hornikuntza kateko enpresen bidez, produktuak hotzeko katearen logistikaren eta biltegiratze bidez garraiatzen dira beherako salmentetara.
Nekazaritza-produktu tradizionalekin alderatuta, aurrez ontziratutako otorduek balio erantsi handiagoa dute prozesatzeko urrats anitzengatik, tokiko nekazaritza garapena eta ekoizpen estandarizatua sustatuz.Nekazaritzako produktuen prozesaketa sakona ere onartzen dute, landa-biziberritzeari eta garapen ekonomikoari lagunduz.
03 Hainbat probintzia lehiatzen dira aurrez ontziratutako otorduen merkaturako
Hala ere, sarrera oztopo baxuak direla eta, aurrez ontziratutako otorduen enpresen kalitatea aldatu egiten da, eta kalitate eta elikagaien segurtasun arazoak sortzen ditu.
Aurrez ontziratutako otorduen izaera kontuan hartuta, kontsumitzaileek zaporea desegokia ikusten badute edo arazoak aurkitzen badituzte, ondorengo itzultze-prozesua eta balizko galerak ez daude ondo definituta.
Beraz, arlo honek nazio eta foru gobernuen arreta jaso beharko luke araudi gehiago ezartzeko.
2022ko apirilean, Nekazaritza eta Landa Gaietarako Ministerioaren eta Txinako Elikagai Berdeen Garapenerako Zentroaren gidaritzapean, Txinako Otorduen Aldez Otorduen Industriaren Aliantza sortu zen aurrez ontziratutako otorduen industriarako ongizate publikoko lehen erakunde nazional gisa. .Tokiko gobernuek, ikerketa erakundeek eta ikerketa ekonomikoko erakundeek lagundutako aliantza honek industriaren estandarrak hobeto sustatzea eta garapen osasuntsua eta ordenatua bermatzea du helburu.
Probintziak, gainera, aurrez ontziratutako otorduen industrian lehia gogorra izateko prestatzen ari dira.
Guangdong lehen ontziratutako otorduen sektorean liderra den probintzia gisa nabarmentzen da.Politika-laguntza, aurrez ontziratutako otordu-enpresen kopurua, industria-parkeak eta ekonomia- eta kontsumo-maila kontuan hartuta, Guangdong da abangoardian.
2020az geroztik, Guangdong-eko gobernuak lidergoa hartu du probintzia mailan aurrez ontziratutako otorduen industriaren garapena sistematizatu, estandarizatu eta antolatzeko.2021ean, Aurrez ontziratutako Otorduen Industria Aliantza sortu eta Guangdong-Hong Kong-Macao Greater Bay Area (Gaoyao) Aurrez ontziratutako Otordu Industrial Parkearen sustapenaren ondoren, Guangdongek otorduen garapenean gora egin zuen.
2022ko martxoan, "2022ko Foru Gobernuaren Lan Txostenaren funtsezko zereginen zatiketa plana" aurrez ontziratutako otorduen garapena barne hartzen zuen, eta Foru Gobernuaren Bulegoak "Guangdong-eko otorduen industriaren kalitate handiko garapena bizkortzeko hamar neurri" eman zituen.Dokumentu honek politika-laguntza eman zuen ikerketa eta garapena, kalitatearen segurtasuna, industria klusterraren hazkundea, enpresen laborantza eredugarria, talentuaren prestakuntza, hotz-katearen logistika eraikuntza, markaren marketina eta nazioartekotzea bezalako arloetan.
Enpresek merkatua harrapatzeko, tokiko gobernuen laguntza, markaren eraikuntza, marketin-kanalak eta, batez ere, hotz-katearen logistika eraikuntza funtsezkoak dira.
Guangdong-en politikaren laguntza eta tokiko enpresen garapenerako ahaleginak nabarmenak dira.Guangdong-i jarraituz,
Argitalpenaren ordua: 2024-07-04