01 aurrez ontziratutako otorduak: ospea bat-bateko igoera
Berriki, ikastetxeetan sartzeko prestatutako otorduen gaiak ospea handitu du, gai beroa eginez sare sozialetan. Horrek eztabaida handia piztu du, guraso askok aurrez ontziratutako otorduen segurtasuna zalantzan jartzen dute eskoletan. Kezkak sortzen dira adingabeak hazkunde fase garrantzitsu batean daudelako, eta elikagaien segurtasun arazoak bereziki kezkagarriak izan daitezke.
Bestalde, kontuan hartu beharreko gai praktikoak daude. Ikastetxe askok zaila da kafetegiak modu eraginkorrean funtzionatzea eta askotan bazkaltzeko entrega enpresetarako kanporatzea. Enpresa horiek normalean sukalde zentralak erabiltzen dituzte egun berean bazkariak prestatu eta entregatzeko. Hala ere, kostuak, zapore koherenteak eta zerbitzuaren abiadura bezalako gogoetak direla eta, kanpoko bazkariak entregatzeko enpresa batzuk aurrez ontziratutako otorduak erabiltzen hasi dira.
Gurasoek jakiteko eskubidea urratu egin dute, ez zekiten bezala, beren seme-alabak aurrez ontziratutako otorduak kontsumitzen zituzten denbora luzez. Kafetegiak argudiatu du aurrez ontziratutako otorduekin segurtasun arazorik ez dagoela, beraz, zergatik ezin dira kontsumitu?
Ustekabean, aurrez ontziratutako otorduak modu horretan jarri dira publiko kontzientziaz.
Egia esan, aurrez ontziratutako otorduak ospea lortu dute iaz geroztik. 2022 hasieran, aurrez ontziratutako hainbat kontzeptu izakinek beren prezioak jarraian mugak izaten ikusi zituzten. Pullback txiki bat egon arren, aurrez ontziratutako otorduen eskala ikusgai egon da jantokian eta txikizkako sektoreetan. Pandetutako pandetuta, aurrez ontziratutako otorduak 2022ko martxoan hasi ziren berriro.
Aurrez ontziratutako otorduak "ekonomia alferra", "etxean egonaldi ekonomia" eta "ekonomia bakarra" dira. Otordu hauek nekazaritzako produktuekin, abereak, hegaztiak eta itsaskiak dira eta prozesatzeko hainbat urrats egiten dituzte, hala nola garbitzea, ebaketa eta zuzenean prestatu aurretik.
Tratamendu erraztua edo kontsumitzaileentzako erosotasuna oinarritzat hartuta, aurrez ontziratutako otorduak jateko prest dauden elikagaietan, prestatutako elikagaietan prest dauden elikagaietan, prestatutako elikagaietan eta prestatutako elikagaiak prestatu daitezke. Jateko prest dauden janari arruntak zortzi altxorraren arteko kongela, behi-txahala eta paketetik kanpo jan daitezkeen kontserbak kontserbatzen dira. Bero-bero prest dauden elikagaiak izoztutako dumplings eta berotzeko ontziak berotzeko. Elikagai prest daudenak, txuleta hoztua eta txerri kurruskaria bezala, sukaldaritza behar dute. Prest prestatutako elikagaien artean, hema freskoa eta dingdong Maicai bezalako plataformetan eskuragarri dauden osagai gordinak daude.
Aurrez ontziratutako otordu hauek komenigarriak, egoki irudiak eta naturalki ezagunak dira gizabanako alferrak edo demografiko bakarrekoak. 2021ean, Txinan aurrez ontziratutako bazkaria merkatua 345.9 bilioi RMB iritsi zen, eta datozen bost urteetan, bilioi RMB merkatuaren tamaina lortzea espero da.
Txikizkako muturrez gain, jangelako sektoreak aurrez ontziratutako otorduak ere "mesede egiten ditu, merkatuaren kontsumoaren eskalaren% 80 kontabilizatzea. Izan ere, aurrez ontziratutako otorduak, sukalde zentraletan prozesatuak eta kate dendetara bidalitakoak dira, Txinako sukaldaritzan estandarizaziorako erronka luzeko konponbidea eskaintzea. Produkzio-lerro beretik datozenez, zaporea koherentea da.
Aurretik, jatetxe kateak zapore inkoherenteekin borrokan aritu ziren, maiz sukaldari indibidualen trebetasunen menpe. Orain, aurrez ontziratutako otorduekin, zaporeak estandarizatuta daude, sukaldarien eragina murriztuz eta ohiko langileetara eraldatzen dira.
Aurrez ontziratutako otorduen onurak agerikoak dira, kate handiko jatetxe handiak azkar hartzeko. Xibei, Meizhou Dongpo eta Haidilao bezalako kateek aurrez ontziratutako otorduak sartu dituzte beren eskaintzetan.
Taldearen erosketaren eta eramateko merkatuaren hazkundearekin, aurrez ontziratutako otordu gehiago sartzen ari dira jantokian, azken finean kontsumitzaileengana iristen dira.
Laburbilduz, aurrez ontziratutako otorduek beren erosotasuna eta eskalagarritasuna frogatu dituzte. Jantokia garatzen jarraitzen duen heinean, aurrez ontziratutako otorduak kostu-eraginkorra, kalitatea mantentzeko irtenbide gisa balio dute.
02 aurrez ontziratutako otorduak: oraindik ozeano urdina
Japoniarekin alderatuta, aurrez prestatutako otorduak elikagaien kontsumo osoaren% 60 dela eta, Txinako ratioa% 10 baino txikiagoa da. 2021ean, Txinan aurrez ontziratutako otorduen kontsumoa 8,9 kg / urtean izan zen, Japoniako% 40 baino gutxiago.
Ikerketek 2020an, Txinako aurrez ontziratutako bazkari industriako hamar konpainiek merkatuaren% 14,23 baino ez dute izan, Lvjin Food, Anjoy Foods eta Weizhixiang bezalako enpresa garrantzitsuenek% 2,9, eta% 1,8, hurrenez hurren. Aitzitik, Japoniako aurrez ontziratutako bazkariak% 64,04ko merkatu kuota lortu zuen 2020ko bost konpainia onenentzat.
Japoniarekin alderatuta, Txinako aurrez ontziratutako bazkariko industria haurtzaroan dago oraindik.
Azken urteetako kontsumo joera berri gisa, aurrez ontziratutako bazkariko merkatua bilioi RMB bat lortzea espero da. Industria baxuko kontzentrazio eta merkatu baxuko oztopoek enpresa asko erakarri dituzte aurrez ontziratutako bazkari eremuan sartzeko.
2012tik 2020ra, Txinan aurrez ontziratutako janariarekin lotutako enpresak 3.000tik ia 13.000 baino gutxiago izan ziren, ia% 21ko hazkunde tasa konposatua. 2022ko urtarrilaren amaieratik aurrera, Txinan aurrez ontziratutako janari konpainien kopurua 70.000ra hurbildu zen, azken urteotan hedapen azkarra adieraziz.
Gaur egun, bost jokalari nagusi daude etxeko aurrez ontziratutako bazkariko pistan.
Lehenik eta behin, nekazaritza eta akuikulturako enpresak, upstream lehengaiak lotzen dituzten aurrez ontziratutako otorduetara. Horren adibide dira Shengnong Garapena, Guoliako uretako eta Longda janaria bezalako enpresak.
Enpresen aurrez ontziratutako otorduak oilasko produktuak, haragi produktu prozesatuak, arroza eta fideoak eta ogi produktuak dira. Shengnong Garapena, Chunxue Elikagaiak eta Guolian Uretako enpresek etxeko aurrez ontziratutako bazkaria garatu ez ezik, atzerrira esportatu ere egiten dituzte.
Bigarren motak aurrez ontziratutako bazkari espezializatuagoak ekoizten ditu, hala nola Weizhixiang eta Gaishi elikagaiak. Aurrez ontziratutako otorduak algak, perretxikoak eta barazki basatiak uretako produktuak eta hegaztiak dira.
Hirugarren mota izoztutako elikagaien konpainia tradizionalak aurrez ontziratutako bazkari eremuan sartzen dira, hala nola Qianwei Central Sukaldea, Anjoy Elikagaiak eta HUIFA elikagaiak. Era berean, ostalaritza enpresa batzuk aurrez ontziratutako otorduetan ausartu dira, Tongqinglou eta Guangzhou jatetxea bezala, beren sinadura platerak aurrez ontziratutako otordu gisa ekoizten dituzte, diru sarrerak handitzeko eta kostuak murrizteko.
Laugarren motak hema freskoak, dingdong maicai, Missfresh, Meituan Maicai eta Yonghui Supermerkatua bezalako txikizkako enpresa freskoak biltzen ditu. Enpresa horiek zuzenean kontsumitzaileekin lotzen dira, bezeroen beharrak asetzen dituzte salmenta-kanal zabalekin eta markaren aitorpen sendoarekin, sarritan sustapen jarduerak bateratuko dira.
Aurrez ontziratutako bazkariaren industria-kate osoak upstream nekazaritza sektoreak lotzen ditu, landareen laborantza, abeltzaintza eta uretako nekazaritza, aleak eta olio industriak eta ongailuak estaltzen ditu. Aurrez ontziratutako janari ekoizle espezializatuen bidez, izoztutako elikagaien fabrikatzaileen eta hornidura kate konpainien bidez, produktuak kate hotzeko logistika eta biltegiratze bidez garraiatzen dira behera.
Nekazaritzako produktu tradizionalekin alderatuta, aurrez ontziratutako otorduek balio erantsia handiagoa dute prozesatzeko hainbat urrats direla eta, tokiko nekazaritza garapena eta ekoizpen normalizatua sustatuz. Nekazaritzako produktuen tratamendu sakona ere onartzen dute, landa biziberritzea eta garapen ekonomikoa laguntzen.
03 Probintzia anitz lehiatuko dira aurrez ontziratutako bazkarirako merkatua
Hala ere, sarrera baxuko oztopoak direla eta, aurrez ontziratutako bazkari enpresen kalitatea aldatu egiten da, kalitatea eta elikagaien segurtasun arazoak sor ditzakeela.
Aurrez ontziratutako otorduen izaera ikusita, kontsumitzaileek gustukoa aurkitzen badute edo topaketaren gaiak aurkitzen badituzte, ondorengo itzulera prozesua eta balizko galerak ez dira ondo definitzen.
Hori dela eta, eremu honek nazio eta foru gobernuen arreta jaso beharko luke araudi gehiago ezartzeko.
2022ko apirilean, Nekazaritza eta Landa Gaietako Ministerioaren gidaritzapean, Txina aurrez ontziratutako bazkariko industria aliantza nazio-ongizate publikoko erakunde nazional gisa ezarri zen aurrez ontziratutako janari industriarako. Tokiko gobernuek, ikerketa-erakundeek eta ikerketa ekonomikoko erakundeek babestutako aliantza honek industriako estandarrak sustatu eta garapen osasuntsu eta ordenatuari esker hobeto sustatzea du helburu.
Probintziak ere lehiaketa gogorraren bila ari dira aurrez ontziratutako bazkari industrian.
Guangdong-ek probintzia garrantzitsu gisa nabarmentzen du etxeko prestatutako bazkariko sektorean. Politikaren laguntza kontuan hartuta, aurrez ontziratutako bazkari enpresen kopurua, parke industrialak eta ekonomia eta kontsumo maila, Guangdong abangoardian dago.
2020az geroztik, Guangdong Gobernuak probinazio mailan aurrez ontziratutako bazkari industriaren garapena sistematizatu, normalizatu eta antolatu du. 2021ean, aurrez ontziratutako bazkariaren aliantza eta Guangdong-Hong Kong-Macao Greater Bay eremua (Gaoyao) promozioa sortu ondoren, Pre-Packaged Bazkaria Industrial Park, Guangdong-ek aurrez ontziratutako bazkariko garapenean izandako gorakada izan zuen.
2022ko martxoan, "2022 Foru Gobernuko Lan Txostena Gako Dibisio Plana" izan da aurrez ontziratutako otorduak garatzea, eta Foru Gobernuko Bulegoak "hamar neurri eman ditu Guangdong-en aurrez ontziratutako bazkariaren industriaren kalitate handiko garapena azkartzeko." Dokumentu honek gidalerroen laguntza eskaini zuen ikerketa eta garapenerako, kalitatearen segurtasuna, industria-kluster hazkundea, enpresentzako laborantza eredua, talentua prestakuntza, hotzeko kate logistikoen eraikuntza, markaren marketina eta nazioartekotzea.
Enpresek merkatua harrapatzeko, tokiko gobernuaren laguntza, marka eraikitzea, marketin kanalak eta bereziki hotzeko kate logistikaren eraikuntza dira.
Guangdong-en politikaren laguntza eta tokiko enpresentzako garapen ahaleginak nabarmenak dira. Guangdong jarraituz,
Ordua: 20124-04ko uztaila