Dragoi Boat Jaialdia Duan Yang Jaialdia, Bosgarren Jaialdi Bikoitza eta Tianzhong Jaialdia izenez ere ezagutzen dena Txinako jai tradizionala da. Gurtza, arbasoen gurtza, zorte txarra uxatzeko otoitz bilduma da, entretenimendua eta dieta ospatzen dituena. Antzinako bati buruzko kondaira bat dago. Qu Yuan izeneko poeta txinatarra, bere buruaz beste egin zuen egun horretan. Egun horren ostean, Qu Yuan memorizatzea bihurtu zen. Badira Wuzixu, Cao e edo Jiezitui memorizatzeko beste kondaira batzuk ere.
Dragoi Boat Jaialdiko ohitura tradizional asko daude, hala nola dragoi-ontzien lasterketak, oso hedatuta dauden realgar ardoa edatea. Baina zongzi-a izatea txinatar guztientzat oso errotua den ohitura da.
Zongzi-k "Ange millet" eta "tube reed" izenarekin ere barietate aberatsa du. Txinako iparraldean, iparraldekoek normalean zongzi jujubearekin paketatzen dute."Goiz" esan nahi du txineraz, jendeak bere seme-alabek puntuazio altua lortzeko desioa egiten dute. Hegoaldean, hegoaldekoek normalean zongzi babarrunarekin, txerriarekin, gaztainondoarekin, urdaiazpikoarekin, arrautzekin eta abarrekin ontziratzen dute.
Orokorrean, Dragoi Itsasontzien Jaialdia maiatzean eta ekainean dabil. Txinako zati gehienak uda hasierako egoeran sartu dira, tenperatura-arrosak eta ustelkeria fresko tasa areagotu egingo dira. Nola ziurtatu zongziaren freskotasuna, ekoizpenetik prozesua otordu-mahaia garrantzitsua da.
Beharrezkoa da logistika-lotura osoaren hotz-katea bermatzea lehengaietatik Zongzi lurrunetaraino, hozkailuetan biltegiratzea barne.
Prozesua ezin da hotzaren katearen teknologiaren garapenetik bereizi, hotzeko katearen ontzien bidez ere lortzen da. Kontuan izan behar da hutsean ontziratutako zongziak hoztu behar direla tenperatura 25 ℃ gainditzen duenean. Atmosferaren tenperatura azpian, zongzi-ren balio-bizitza. 5 egunetan izango da. Eta 10 egun bihurtuko dira 0-4 ℃ artean. 12 hilabete ere izan daitezke -18 ℃ baino gutxiagotan gordetzen direnean. Hotzaren katearen hautsi ondoren zongzi kalitatearen kaltea itzulezina da. Behar luke. prozesu bakoitzak tenperatura baxu egokian eduki dezakeela ziurtatu behar da. Epe luzerako eta egonkorra den hotz-katearen ontziratzea ere eskatzen du.
Argitalpenaren ordua: 2022-02-02