Aurtengo maiatzean, Hema Fresh-ekin lankidetzan aritu zen Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltd.-rekin (aurrerantzean "Shanghai Aisen") txerri-giltzurruna eta txerri-gibela osagai nagusitzat dituzten aurrez ontziratutako otordu fresko sorta bat abiarazteko.Osagaien freskotasuna bermatzeko, serieak bermatzen du hiltegitik produktu bukatua biltegira sartzen den arte 24 ordutik gorakoa ez dela.Abian jarri eta hiru hilabeteren buruan, aurrez ontziratutako otorduen "Pig Offal" seriearen salmentek hilabetez hilabeteko % 20ko igoera izan zuten.
Shanghai Aisen tokiko txerri hoztu freskoaren hornitzaile ezaguna da, batez ere haragi hoztua eta azpiproduktuak, hala nola txerri-giltzurruna, txerri-bihotza eta txerri-gibela, txikizkako eta ostalaritzako kanaletan.Hema eta Shanghai Aisen-ek aurrez ontziratutako sei otordu-produktu berritan kolaboratu zuten, eta horietako bostek osagai nagusitzat dute txerri-gostokiak.
Aurrez ontziratutako otorduak “Txerri gorpuzkiak” sortzea
Liu Jun-ek, Hemako aldez aurretik ontziratutako otorduen I+G-ko erosketa-zuzendariak, azaldu zuen ontzi-otorduak aldez aurretik ontziratutako otorduak abiarazteko arrazoia: "Shanghai-n, txerri-giltzurruna eta txerri-gibel frijitua bezalako platerek merkatuko oinarri jakin bat dute.Etxeko platerak izan arren, trebetasun handia behar dute, kontsumitzaile arruntek erronkatzat jo dezaketena.Esaterako, txerri-giltzurruna prestatzeak, usain desatsegina hautatzea, garbitzea, kentzea, xerratan moztea, marinatzea eta egostea dakar, lanpetuta dauden langile asko eragozten dituzten urrats konplexuak.Horrek motibatu gintuen plater hauek aurrez ontziratutako otordu fresko bihurtzen saiatzera".
Shanghai Aisenentzat, lankidetza hau lehen aldiz egindako ahalegina da.Chen Qingfeng-ek, Shanghai Aisen-eko zuzendariorde nagusiak, adierazi zuen: "Aurretik, Shanghai Aisenek bazkari-produktuak aurrez ontziratu zituen, baina guztiak izoztuta zeuden eta batez ere txerri-oinarritutakoak ziren.Aurrez ontziratutako gorpuzki-otordu freskoak sortzea erronka berria da bi aldeentzat».
Aurrez ontziratutako otorduak ekoizteak erronkak ditu.Zhang Qianek, Hema-ren Ekialdeko Txinako dibisioko aurrez ontziratutako otorduen buruak, honakoa adierazi zuen: "Zornotz produktuak zailak dira maneiatzea.Lehen baldintza freskotasuna da, eta horrek estandar handiak eskatzen ditu lehen lerroko fabrikei.Bigarrenik, behar bezala prozesatzen ez badira, usain handia izan dezakete.Hori dela eta, horrelako produktuak arraroak dira merkatuan.Gehigarririk gabeko freskotasuna bermatzea da gure aurrerapenik handiena, kontsumitzaileei osagai hobeak eta freskoagoak ekartzea, hori baita aurrez ontziratutako otordu freskoen funtsa”.
Shanghai Aisen abantailak ditu arlo honetan.Chen Qingfeng-ek azaldu zuen: "Hilketa prozesuan, txerriak 8-10 orduz lasaitzen dira erlaxatzeko eta estresa murrizteko, eta ondorioz haragiaren kalitate hobea lortzen da.Gorpuzkiak egoera freskoenean prozesatzen dira hil ondoren, produktuak berehala moztu eta marinatuz, denbora laburtzeko.Gainera, kalitate handiko estandarrak mantentzen ditugu, prozesatzeko garaian koloraziorik txikiena ere erakusten duten hondakinak baztertuz".
Aurtengo maiatzean, Hema 10 nekazaritza-enpresekin, sukalde zentralekin eta unibertsitaterekin bat egin zuen aurrez ontziratutako otorduen industriaren aliantza integral bat ezartzeko, "goxoan" zentratuz eta gaur egungo kontsumitzaileen eskakizunak "freskotasunaren, berritasunaren eta berritasunaren inguruan" betetzen dituzten produktuak garatuz. eszenatokiak».Aurrez ontziratutako otordu freskoen abantailak indartzeko, Hema-k bere elikagai freskoen hornikuntza-katea eraikitzen jarraitzen du, Hema dendak dauden hirien inguruan 300 hornikuntza-kate ultra laburrekin ezarrita, hornitzaileekin elkarlanean, abiadura eta kalitatea bermatzeko.
Aurrez ontziratutako otorduetan etengabeko inbertsioa
Hema etengabe inbertitzen ari da aurrez ontziratutako otorduetan.2017an, Hema Workshop marka ezarri zen.2017tik 2020ra, Hemak pixkanaka produktuen egitura bat garatu zuen, aurrez ontziratutako otordu freskoak (hoztuak), izoztuak eta giro-tenperaturakoak.2020tik 2022ra, Hema garapen berritzailean zentratu zen, produktu berriak sortuz, kontsumitzaileen behar eta agertoki ezberdinetan oinarrituta.2023ko apirilean, Hemaren aurrez ontziratutako otorduen saila enpresaren dibisio nagusi gisa ezarri zen.
Uztailean, Hemako Shanghaiko Hornikuntza Katearen Eragiketa Zentroa guztiz martxan jarri zen.Hangtou herrian, Pudong-en kokatuta, hornikuntza zentro integral honek nekazaritzako produktuen prozesaketa, osagai amaitutako I+G, produktu erdi amaitu izoztuak biltegiratzea, sukalde zentrala eta hotz-katearen logistika banaketa integratzen ditu, guztira 100.000 metro koadro inguruko azalera hartzen du.Hemaren proiektu bakar handiena, teknologikoki aurreratuena eta inbertituena da orain arte.
Sukalde-fabrika zentrala ezarriz, Hemak I+G, produkzioa eta garraio-katea hobetu ditu aurrez ontziratutako otorduen marka propioa lortzeko.Urrats bakoitza, lehengaien hornikuntzatik produkziotik eta dendarako entregara arte, trazagarria da, elikagaien segurtasuna bermatuz eta produktu berriak abiarazteko eta sustatzeko eraginkortasuna nabarmen hobetuz.
Agertoki fresko, eleberri eta berrietan zentratu
Zhang Qianek azaldu zuen: "Hemaren aurrez ontziratutako otorduak hiru kategoriatan banatzen dira nagusiki.Lehenik eta behin, produktu freskoak, elikagai-enpresekin lankidetzan jarduten dutenak, hala nola, oilaskoa eta txerria ematen dutenak.Bigarrenik, produktu berriak, gure sasoiko eta oporretako salduenak barne.Hirugarren, eszenatoki berriak produktuak».
«Hemak hornitzaile asko ditu, gure bidaian zehar gurekin egon direnak.Gure produktuak iraupen laburrekoak eta freskoak direnez, lantegiak ezin dira 300 kilometro baino gehiagora egon.Hema Workshop tokiko ekoizpenean oinarritzen da, eta nazio osoko lantegi askok laguntzen dute.Aurten, gainera, sukalde zentrala ezarri dugu.Hemaren produktu asko hornitzaileekin batera garatzen dituzte.Gure bazkideek behi, txerri eta arraina bezalako lehengaietan sakonki inplikatuta daudenak dira, baita ostalaritzako hornikuntza-katetik sukalde zentraletara igarotzen direnak ere, plater handi eta jaietako bertsio aurrez ontziratutakoak eskainiz ", gehitu du Zhang-ek.
«Etorkizunean jabedun errezeta asko izango ditugu.Hemak jabedun produktu ugari ditu, besteak beste, karramarro mozkorrak eta egositako karramarro mozkorrak, gure sukalde zentralean egiten direnak.Gainera, lehengaietan eta jatetxe-marketan abantailak dituztenekin elkarlanean jarraituko dugu, jatetxeetatik plater gehiago kontsumitzaileei modu sinpleagoan eta errespetagarriagoan ekartzeko asmoz ", adierazi zuen Zhang-ek.
Chen Qingfengen ustez: "Etorkizuneko joerei eta aukerei begira, aurrez ontziratutako otorduen merkatua zabala da.Gazte gehiagok ez dute sukaldatzen, eta eskuak askatzea espero dutenek ere bizitza gehiago gozatzeko.Merkatu honetan ondo aritzeko gakoa hornikuntza-katearen lehia da, kalitatea eta kontrol integrala ardatz hartuta.Oinarri sendoak ezarriz eta bazkide onak bilatuz, kolektiboki merkatu-kuota gehiago har ditzakegu».
Argitalpenaren ordua: 2024-07-04