Aurtengo maiatzean Shanghai Aisen haragi produktuekin lankidetzan aritu zen. (Hemendik aurrera "Shanghai Aisen" izenarekin aipatzen da) aurrez ontziratutako janari fresko batzuk abian jartzeko txerri giltzurruna eta txerri gibela osagai nagusi gisa. Osagaien freskotasuna ziurtatzeko, serieak bermatzen du biltegian sartutako produktu bukatuaren sarraskatutako denborak ez duela 24 ordu baino gehiagokoa. Hiru hilabeteko epean, aurrez ontziratutako otorduen "txerri kanpoko" serieko salmentek% 20ko hilabeteko gehikuntza izan zuten.
Shanghai Aisen txerri hotz freskoaren hornitzaile ezaguna da, batez ere txerri giltzurruna, txerri bihotza eta txerri gibela bezalako haragi eta azpiproduktu hotzak eskaintzen ditu. Hema eta Shanghaiko Aisenek aurrez paketatutako sei produktu berritan kolaboratu zuten, eta horietatik bost produktu nahiko osagaiak dira.
Aurrez ontziratutako otorduak "txerrikumeak sortzea
Liu Jun, Hemaren aurrez prestatutako bazkaria, aurrez ontziratutako otorduak abiarazteko arrazoia azaldu du: "Shanghaian, txerri giltzurruneko gibeleko gibeleko braised bezalako platek nolabaiteko fundazio bat dute. Etxean egositako platerak izan arren, trebetasun garrantzitsuak behar dituzte, eta horrek batez besteko kontsumitzaileek erronka izan dezakete. Adibidez, txerri giltzurruna prestatzeak usain desatsegina, garbiketa, marinela eta sukaldaritza guztiak hautatzea, garbitzea, ezabatzea eta sukaldaritzako lanpetuak dira. Horrek motibatu zigun plater horiek aurrez ontziratutako otordu freskoetan egiten saiatzera. "
Shanghai Aisenentzat, lankidetza hau lehen ahalegina da. Chen Qingfeng, Shanghai Aiseneko zuzendari nagusi batek adierazi du: "Aurretik, Shanghaiko Aisenek aurrez ontziratutako bazkariak izan zituen, baina guztiak izoztuta zeuden eta nagusiki txerrian oinarritutakoak ziren. Aurrez paketatutako otordu freskoak sortzea erronka berria da bi aldeentzat ".
Aurrez ontziratutako otorduak ekoiztea erronkak aurkezten ditu. Zhang Qian, Hemaren Ekialdeko Txinako dibisioan aurrez ontziratutako otorduen burua: "Produktu guztiak kudeatzeko zailak dira. Lehen eskakizuna freskotasuna da, eta horrek estandar altuak eskatzen ditu lehen fabrikatik. Bigarrenik, behar bezala prozesatzen ez bada, usain sendoa izan dezakete. Beraz, horrelako produktuak merkatuan bakanak dira. Gure aurrerapenik handiena freskotasuna gehigarririk gabe bermatzea da, osagai hobeak eta freskoagoak kontsumitzaileei, hau da, aurrez ontziratutako janari freskoen funtsa da. "
Shanghai Aisenek abantailak ditu arlo honetan. Chen Qingfeng-ek azaldu du: "Hiltegiaren prozesuan zehar, txerriak 8-10 orduz lasaitu dira erlaxatzeko eta estresa murrizteko, haragi kalitate hobea lortuz. Kanporatzea estatu freskoenean prozesatzen da sarraskiaren ondoren, produktuak moztu eta marinatu ondoren, denbora laburtzeko. Gainera, kalitate handiko estandarrak mantentzen ditugu, prozesatzeko garaian deskolorazio txikiena erakusten duen edozein lekutan baztertuz. "
Aurtengo maiatzean 10 nekazaritza enpresa baino gehiagok, sukalde zentralen eta unibertsitateekin elkartu ziren aurrez ontziratutako bazkari industriaren aliantza integrala ezartzeko, "goxotasun" eta egungo kontsumitzaileak betetzen dituzten produktuak garatzen "freskotasuna, berritasuna eta eszenatoki berriak" inguruan. Aurrez ontziratutako otordu berrien abantailak sendotzeko, HEMAk janari hornidura-kate freskoa eraikitzen jarraitzen du, Hema dendak kokatzen diren hirien inguruan finkatutako 300 hornidura ultramore kate baino gehiago ditu, hornitzaileekin lankidetzan abiadura eta kalitatea ziurtatzeko.
Aurrez ontziratutako otorduetan etengabeko inbertsioa
Hema etengabe inbertitu da aurrez ontziratutako otorduetan. 2017an Hema Tailerraren marka ezarri zen. 2017tik 2020ra, Hemak pixkanaka produktuen egitura garatu zuen (hoztua), izoztutakoa eta giro-tenperatura aurrez ontziratutako otorduak estaltzen dituena. 2020tik 2022ra, Hema garapen berritzat jo zuen, kontsumo beharrizan desberdinetan eta eszenatokietan oinarritutako produktu berriak sortuz. 2023ko apirilean, Hemaren aurrez ontziratutako bazkariko departamentua enpresaren zatiketa primario gisa ezarri zen.
Uztailean, Hemaren Shanghai hornidura katearen zentroa erabat funtzionatuko da. Hangtou herrian kokatuta, hornidura zentro integral honetan nekazaritzako produktuen tratamendua da, I + Gko osagaiak amaitu, produktu izoztutako produktua, sukalde zentrala eta hotzeko kate logistikoen banaketa, 100.000 metro koadro inguru biltzen ditu. Orain arte proiektu bakarreko teknologikoena, teknologikoki aurreratuena eta gehien inbertitu da.
Kitchen Central Factory ezarriz, Hemak I + G, produkzioa eta garraio katea hobetu ditu aurrez ontziratutako otorduen marka propiorako. Urrats bakoitza, lehengaien ekoizpena eta dendak entregatzeko, elikagaien segurtasuna bermatuz, elikagaien segurtasuna bermatuz eta produktu berriak merkaturatzeko eta sustatzeko eraginkortasuna nabarmen hobetuz.
Fokua, eleberri eta eszenatoki berrietan
Zhang Qian-ek azaldu du: "Hemaren aurrez ontziratutako otorduak hiru kategoriatan sartzen dira batez ere. Lehenik eta behin, produktu freskoak, elikagai-enpresa originalagoekin lankidetza dakar, hala nola oilaskoa eta txerrikia eskaintzen dutenak. Bigarren produktuak, gure sasoiko eta oporretako suessellariak barne hartzen dituztenak. Hirugarrena, eszenatoki berriak. "
"Hemak gure bidaian zehar gurekin egon diren hornitzaile ugari ditu. Gure produktuak apal motzeko bizitza eta freskoa denez, ezin dira fabrika 300 kilometro baino gehiago izan. Hema tailerra tokiko ekoizpenean sustraituta dago, nazio mailako lantegi ugari dituena. Aurten, sukalde zentrala ere ezarri genuen. Hemaren produktu asko hornitzaileekin garatzen dira. Gure bazkideek behi, txerri eta arrainak bezalako lehengaietan parte hartzen dutenak dira, baita ostalaritzako hornikuntzaren kateak erdiko sukaldeetara igarotzen direnak ere, plater handien eta jai egunetako aurrez ontziratutako bertsioak eskainiz ", gehitu du Zhang-ek.
"Etorkizunean jabedun errezeta ugari izango ditugu. Hemak jabedun produktu ugari ditu, mozkorreko karramarroak eta mozkortutako kaka egosiak, gure sukalde zentralean egiten direnak. Gainera, lehengaien eta jatetxeen marketan abantailak dituztenekin lankidetzan aritzen jarraituko dugu, jatetxeetako jatetxeetatik plater gehiago modu errazean eta txikizkako modu errazean ekartzea helburu duena. "Zhang-ek adierazi zuen.
Chen Qingfeng-ek uste du: "Etorkizuneko joerak eta aukerak ikustea, aurrez ontziratutako bazkariko merkatua zabala da. Gazte gehiagok ez dute sukaldatzen, eta baita eskuak askatzea espero dutenek ere bizitzaz gozatzera. Merkatu honetan ondo egiteko gakoa hornidura kate lehiaketa da, kalitatea eta kontrol integrala ardatz hartuta. Fundazio sendoa jarriz eta bazkide onak topatuz, merkatu kuota gehiago harrapatu dezakegu. "
Ordua: 20124-04ko uztaila