1. Hotz-katearen garraioa:
Hozkailuko garraioa: haragi freskorako egokia, hala nola behi, txerri edo oilasko freskoa.Haragia 0 º C eta 4 º C arteko tenperatura tartean mantendu behar da garraio osoan bakterioen hazkuntza saihesteko eta freskotasuna mantentzeko.
Izoztutako garraioa: epe luzerako biltegiratzea edo distantzia luzeko garraioa behar duten haragietarako egokia da, hala nola behi, txerri edo arrain izoztuak.Normalean, haragia 18 º C-ko edo baxuagoko tenperaturan garraiatu eta gorde behar da elikagaien segurtasuna bermatzeko eta hondatzea saihesteko.
2. Hutsean ontziratzea:
Hutsean ontziratzeak haragi produktuen iraupena nabarmen luzatzen du, aireko oxigenoaren eta haragiaren arteko kontaktua murrizten du eta bakterioen hazkuntzaren aukera murrizten du.Hutsean ontziratutako haragia hotzeko katearen garraioarekin lotzen da askotan, garraioan elikagaien segurtasuna bermatzeko.
3. Garraio bereziko ibilgailuak:
Erabili bereziki diseinatutako kamioi hoztuak edo izoztuak haragia garraiatzeko.Ibilgailu hauek tenperatura kontrolatzeko sistemak dituzte, garraioan haragia tenperatura egokian mantentzen dela ziurtatzeko.
4. Higiene-arauak eta arauak betetzea:
Garraioan zehar, beharrezkoa da elikagaien segurtasunari buruzko arauak eta arauak betetzea, haragi-produktuak beti higiene-egoera onean daudela bermatzeko, helmugara iritsi aurretik.Garraio ibilgailuak eta edukiontziak aldizka garbitu eta desinfektatu behar dira.
5. Garraio azkarra:
Garraio denbora ahalik eta gehien murriztu, batez ere haragi freskorako.Garraio azkarrak haragia tenperatura ez-egokietara jasaten duen denbora murriztu dezake, eta horrela elikagaien segurtasunaren arriskuak murrizten dira.
Oro har, haragia garraiatzeko gakoa tenperatura baxuko ingurunea mantentzea, elikagaien segurtasun-arauak betetzea eta ontziratzeko materialak eta teknologia zentzuz erabiltzea da haragiaren freskotasuna eta segurtasuna bermatzeko.
Argitalpenaren ordua: 2024-06-20